我們的學校還在給孩子餵豬食，日本的營養午餐已經執行了上百年

校園食品安全又雙叒出問題了！

近日，成都七中實驗學校食堂給學生供應過期食品的新聞被刷上微博首頁——

3月12日，該校小學部有家長舉報學校食堂存在嚴重的食品質量問題，懷疑是用了過期變質的食品加工後再賣給學生吃。

一時間群情激奮，有的學生家長憤怒的說道：我的孩子，就是因為在你們食堂吃飯現在不僅動不動拉肚子，還出現了更嚴重的便血癥狀！

 

發黴的豬食餵給學生，各種添加劑稱“沒害處”

 

隨後成都七中實驗學校食堂後臺被曝光，嚴重髒亂差：

食物可以看出已明顯變質，黴斑都出來了，但還是堂而皇之的擺在那兒，等著阿姨做好送到學生口中。

我就想問問這些人：這用肉眼就能看出來吃了一定會生病吧？你不扔還想著賣是幾個意思？

另外，食堂後廚地上還堆放有很多添加劑，家長就此事詢問校長後得到的回覆是這樣的：這是正常添加劑，對孩子身體沒害處。

我：你唬誰呢？

更可怕的是，這並不是一起獨立的食品安全問題，或已經牽扯到20~30家知名學校和企業單位。最最最令人毛骨悚然的是，食品安全影響到的學生預估在十萬人以上！！！

我就呵呵呵了，那麼多學生，你不好好做菜，好好把關食品安全，合著你這是把學生當搖錢樹發大財呢？

據悉該學校目前已停課整頓中。

 

學校食堂問題接連曝光，學生每天吃垃圾食品

 

別以為這是學校食堂第一次曝光問題，在去年10月19日，上海頂級的私立學校被爆出一場轟動全國的食品安全事件：用爛番茄給孩子們做飯。

就這樣的“垃圾食品”，一頓飯明碼標價24元。

家長們得知後一時間震驚+憤怒：我含在嘴裡怕化了捧在手裡怕掉了的寶貝孩子每頓給他交24元，你給他餵豬食？？？

 

當我們祖國的花朵遭到毒害的時候，來看看日本的中小學校餐。難道真的天下烏鴉一般黑嗎！

日本的食材和飲食和我們比較接近，極具參考性，但是看完別人家的，我表示沉默。

 

19世紀實行營養餐，再窮不能苦孩子

 

日本的學生午餐最早可以從19世紀末追溯。

那時候的日本很窮，偏僻山區的學生經常捱餓，當地僧人知道後開始為他們免費提供午餐。也就是些烤魚、飯糰啥的。

這是1889年孩子們的午餐。放到現在，那就是妥妥的ins風啊。

後來慢慢發展，形成了日本獨有的“給食制度”，在世界上都獨負盛名。

 

孩子們吃得好，是關乎國家未來的大事

 

二戰以後，日本一片廢墟，國家根本沒錢。這個時候日本反而更加重視起孩子們的午餐了，為何？因為這些孩子是以後日本戰後重建的基礎，如果他們都吃不好日本還有什麼希望？

日本吸取了駐日盟軍介紹的一些先進做法，在東京做試點推廣標準化學生營養午餐，隨即推廣到全國。這是1945～1949年的午餐，從午餐可以看出當初日本的經濟困難。

雖然食材簡單，但是也儘量保證孩子們的營養，並且絕對要乾淨衛生。

當然營養餐的錢很多來自於援助基金，因為日本此時國內基本上已經打空了。後來日本1951年恢復獨立，基金停了，當時的財政部長想把錢更多的劃給基礎建設，想停掉孩子們的午餐。

 結果遭到全日本家長教師協會（PTA）的反對，反而推動了1954年的《午餐法》的出臺。

實行百年的“給食制”，每個孩子都吃得起

 

所謂“給食”，從字面就可以看出個大概，基本就是免費給。

一個月僅需3500日元，也就快200元人民幣，隨便上哪打半天工的收入都絕對不止這個數。如果200塊就能讓我吃一個月食堂，我做夢都要笑醒了。

另外，在日本，貧困家庭學生費用完全由政府承擔。不存在讓學生吃不上飯。

 

看到這兒，有些食堂承包商可能就質疑了：你日本學校給的飯菜那麼便宜，質量一定也是偷工減料！

別急，我們再來對比一下兩國的飯菜差在哪兒。

 

1.營養教師資格證

日本有明確的《學校給食法》，其中規定，學校給食必須要有專門教職員負責，必須有營養教師資格證，必須具備給食實施的必要知識和經驗。

國內承包食堂裡能有這樣的營養師，我估計是寥寥無幾的。畢竟也沒有明文規定。

 

2.食材選擇大有講究

日本午餐規定不可以使用包含過敏原的食材，以防止學生過敏。

並且，所有食物必須留下樣本，在零下20℃的環境下保存兩週。每年都會有第三方機構對此進行2-3次檢查，不定期抽查也是必不可少的。

平時的食物也得嚴格記錄，衛生、營養標準必須嚴格控制，比如肉類，冷凍時必須低於零下15℃，高於此溫度則禁止用作學校午餐，必須退貨。

後廚時刻保持乾淨，全不鏽鋼的廚具秒殺一眾小飯店。所有廚師必須佩戴好帽子、口罩、手套、圍裙、制服。

 

問題來了，我們再來看看這次出事的成都七中實驗初中食堂的後廚是什麼樣子的：

 

以及去年10月份出事的上海中芯國際學校食堂的後廚：

 

講真，置身於這種髒亂差的後廚環境裡，問問這些廚師們做出來的飯菜自己能不閉著眼嚥下去嗎？

3.校長先試吃

在日本，學生每次吃飯前，校長必須試吃。試吃沒問題後，學生方可開吃。這在日本被稱為“檢食”，習慣已持續十幾年。

所有的班主任都是在自己的教室內和孩子們一起吃飯！老師們吃的飯也是孩子們打的，孩子們吃什麼老師就吃什麼。

校長是全校第一個吃午飯的人之一！從飯菜最早的做好他就馬上吃，一段時間之後沒問題才分派下去，成為第一批“試菜員”！

這次出事後，那些口口聲聲喊著添加劑沒問題的校長，是不是應該做個榜樣，試吃一下？

以及食堂承包商，是不是也該檢食檢食？

4.嚴格遵守營養標準

 

日本對飯菜的營養有十分嚴格的標準，熱量、蛋白質、脂質、鈣、鐵、維生素A、食物纖維……事無鉅細，處處都照顧到了。

每個學校都有專門的營養師，他需要負責菜單的設計、食材的購買、試吃、分發等。所有菜品都是根據日本政府公佈的營養標準設置，還要在預算內儘可能變換花樣。

 

不僅校長和老師要帶頭試菜，還積極接受家長的監督。學校在月初會將一個月的預定食譜讓學生家帶回家，讓家長知道孩子在學校吃了什麼。

 

再來看看2018年八月份發生的河南毒食堂事件。食堂工作人員不使用餐具，戴著棉線手套，隨意從一盆看起來就十分噁心的素面條裡抓了一把放到學生碗裡……

這麼小的孩子，還是長身體的時候，你就捨得給他們吃這種看起來像豬食的東西？如果家長看到，估計當場要哭出來了。簡直是喪心病狂，何來“營養午餐”一說？

接過麵條後，許多學生因為太乾了又加了點水攪拌一下就嚥進肚子裡了。恕我直言，這樣的飯菜，做飯的人自己會吃嗎？

鏡頭轉到一旁，食堂牆上的公示欄裡清清楚楚，卻又像是諷刺一般的貼著教育局規定的當日菜品，雞丁、蒜薹、包菜、燒西葫蘆都沒有，只有乾乾的掛麵條。

順便一提，日本許多中小學校裡都有菜田。裡面種植的都是小孩子們親手勞動收穫的果實。

他們認為，這是在培養孩子們對食物的尊重。

我不知道，在現在國內的中小學裡，還有沒有老師有沒有食堂承包商能意識到這點。

5.培養學生飯前清潔意識

日本規定廚師給學生做飯前必須要進入洗手房。

洗手房裡的設備十分齊全，有無需手指觸碰的自動出水溫水龍頭、可沖洗至胳膊肘部的大洗手池、洗手液、指甲刷、紙巾、消毒劑、腳踏式（無需觸碰式）帶蓋垃圾箱、洗手指南說明……

我想這些，在國內的各大中小學食堂裡很難看到吧。

 

我們都知道日本人身材是很矮小的，在嘲笑他們身材的同時又不得不佩服他們的長壽祕訣。

日本的給食制度從未停歇過，即使二戰期間也一直在堅持。戰後日本政府更是大力提倡飲用鮮奶，對學生的“食育”教育也從未鬆懈過。

所以，日本小學生不光可以吃到十分有益健康的食物，另一方面，他們對待食物的態度也是十分令人佩服。

 

高年級同學會戴好一切消毒工具抬著食物箱進教室；

值日生學生認真分發食物；

每次吃飯前都會齊聲喊到“謝謝廚師！謝謝值日同學！”以及飯前的那句“我開動啦”；

孩子們放心的大口吃飯，絕不浪費糧食。

值日生飯後收拾殘局，把碗筷整齊的送進水房。

回收垃圾、收拾地面這些活，都交給學生來做。

 

我們不必要看見別人的方式就一味牴觸，這些難道不是可以借鑑的優勢嗎？相較於日本發達的“給食制度”，再對比國內一出事就踢皮球的學校食堂承包商，我覺得真的有必要好好整改一番了。

剛剛過去的315消費者權益日，食品安全依然是重點關注對象。從餐廳到食堂，從大人到孩子，是不是隻要沒在家吃飯，就沒人能倖免。

制度、監管、懲罰，我們的學校想做到這些就真的不可能嗎？

學生不是搖錢樹。

學校也好、食堂奸商也罷，希望都可以清楚認識到這點。不求做最好吃的午餐，只求能給孩子們提供安全午餐。每每看到那些中毒的孩子們，不堪入目的午餐，心裡只有憤怒與無奈。

希望學校食堂可以有自知之明，學校也能明確自己肩上的責任。

這並不難，還望做到。

 

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